Технология приготовления
Молоко разбавляют водой, кипятят, добавляют картофель, отваривают до полуготвности, кладут обработанную и промытую свежую рыбу, доводят суп до готовности и заправляют сливочным маслом и солью.
Суп молочный с рыбой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 34,04 ккал
Белки: 3,53 г
Жиры: 0,91 г
Углеводы: 3,13 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Судак потрошеный обезглавленный | 145 | 145 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель очищенный нарезанный кубиками | 215 | 215 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 618 | 618 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 3
