Калорийность: 10,12 ккал
Белки: 0,73 г
Жиры: 0,23 г
Углеводы: 1,37 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Простокваша 1,0 % жирности | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Говядина отварная нарезанная | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы свежие нарезанные соломкой | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук зеленый шинкованный | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 6 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 7 | Укроп чистый нарезанный | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 8 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 515 | 515 | г | |||||||||||||
В простоквашу, разбавленную кипяченой холодной водой, кладут нарезанные соломкой свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук, сахар и соль. Подают охлажденной с отварным мясом, нарезанным мелкими кусочками, посыпав зеленым луком и укропом.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 4
