Технология приготовления
Сливки смешивают с брусникой или клюквой и взбивают в пену. Подают керчик в креманках.
Керчик (мусс)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 157,33 ккал
Белки: 1,05 г
Жиры: 16,45 г
Углеводы: 1,35 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сливки пастеризованные 35,0 % жирности | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Ягоды очищенные | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 550 | 550 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 3
