Технология приготовления
Корень сельдерея и сладкий зеленый перец нарезают соломкой, сладкий красный перец колечками, яблоки ломтиками. Все это смешивают и заправляют майонезом, черным перцем и солью по вкусу.
Салат "Грация"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 26,29 ккал
Белки: 0,22 г
Жиры: 2,55 г
Углеводы: 0,67 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдерей (корень) нарезанный соломкой | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки очищенные нарезанные ломтиками | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Перец сладкий нарезанный соломкой | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Перец сладкий (зеленый) | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез «Провансаль» | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 6 | Перец черный молотый | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 160,105 | 160,105 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 2
