Технология приготовления
Мясо нарезают на кусочки по 20-25 г, морковь, репу и лук - на дольки и все вместе тушат на слабом огне. Затем добавляют нарезанную крупной шашкой капусту, немного перца, соль и тушат до готовности.
Говядина по-английски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 353,80 ккал
Белки: 20,41 г
Жиры: 3,97 г
Углеводы: 63,06 г
Условия хранения
Метод обработки: Тушение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная нарезанная | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Репа очищенная нарезанная | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 4 | Капуста белокачанная | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук репчатый шинкованный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 316 | 316 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 4
