Технология приготовления
А пельсины очищают и нарезают, также как и лук, тонкими пластинками, смешивают с маслинами, из которых удалены косточки. Поливают маслом, заправляют солю и перцем.
Салат арабский
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 23,60 ккал
Белки: 0,24 г
Жиры: 1,83 г
Углеводы: 1,64 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Апельсин | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый мелко нарезанный | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Маслины без косточки | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 5 | Перец черный молотый | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 276,005 | 276,005 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
