Калорийность: 230,97 ккал
Белки: 5,18 г
Жиры: 18,76 г
Углеводы: 11,04 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Взбивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Брынза (из овечьего молока) | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Мука пшеничная | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 4 | Джем | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 800 | 800 | г | |||||||||||||
Взбиват сливочное масло, добавляют измельченную овечью брынзу и муку и раскатывают тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезают из теста стакном кружки, соединяют их попарно каким-нибудь джемом и выпекают на противне в жарочном шкафу.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 4
