Технология приготовления
На гренки кладут по кусочку поджаренной ветчины, а на нее сваренное "в мешочек" яйцо. Поливают яйцо томатным соусом и гарнируют рисовым пловом, смешанным с мелко рубленными помидорами.
Яйца по-африкански (Эфиопия)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 28,43 ккал
Белки: 1,55 г
Жиры: 1,78 г
Углеводы: 1,66 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо отварное | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Обжарка | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 3 | Гренки | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Ветчина нарезанная кусочками | Обжарка | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 5 | Помидоры свежие нарезанные ломтиками | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 6 | Соус томатный | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 195 | 195 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
