Калорийность: 25,01 ккал
Белки: 0,90 г
Жиры: 1,02 г
Углеводы: 3,26 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Банан очищенный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Изюм чистый | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Хлопья «Геркулес» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Ветчина нарезанная кубиками | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 5 | Сливки пастеризованные 10,0 % жирности | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Лимон | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 7 | Салат | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 225 | 225 | г | |||||||||||||
Изюм замачивают в воде. Бананы нарезают ломтикам толщиной 0,5 см и смешивают с овсяными хлопьями, мелко нарезанной ветчиной, изюмом. Сливки, лимонный сок и натертую цедру с половины лимона перемешивают и поливают этой заправкой салат. Полчаса выдерживают. Подают на листьях салата.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 9
