Технология приготовления
В приготовленную на водяной бане яичницу кладут нврезанный мелкими кусочками швейцарский сыр. Подают блюдо горячим.
Яичница по-швейцарски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 39,24 ккал
Белки: 1,97 г
Жиры: 3,39 г
Углеводы: 0,23 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка на водяной бане
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 3 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 4 | Сыр Швейцарский нарезанный кусочками | Сборка, смешивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 170 | 170 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
