Калорийность: 25,25 ккал
Белки: 1,01 г
Жиры: 2,28 г
Углеводы: 0,17 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое | Сборка, смешивание | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Припускание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | Припускание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 4 | Помидоры свежие очищенные | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 1 | 1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 126 | 126 | г | |||||||||||||
Нашинкованный лук припускают с маслом, добавляют к нему очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры, полученную смесь поджаривают, выливают на нее яйца, солят и запекают в жарочном шкафу. Вокруг яиц делают ободок из томатного соуса.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 10
