Калорийность: 79,35 ккал
Белки: 1,77 г
Жиры: 2,17 г
Углеводы: 14,07 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа манная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 250 | 250 | мл | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 5 | Миндаль | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 6 | Варенье из вишни без косточки | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 7 | Сироп малиновый | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 481 | 481 | г | |||||||||||||
Отваривают манную кашу средней густоты, снимают с огня и охлаждают, время от времени помешивая, чтобы не образовались комочки. Яичные белки взбивают в крепкую пену и вводят их в кашу при легком помешивании. Добавляют толченый миндаль или лесные орехи и фрукты из варенья. Готовую кашу раскладывают в креманки или блюдца и подают с малиновым, вишневым или иным сиропом.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 8
