Калорийность: 52,61 ккал
Белки: 4,01 г
Жиры: 1,19 г
Углеводы: 6,89 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чечевица, зерно | 170 | 170 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 500 | 500 | мл | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый нарезанный кольцами | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Шпинат | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 6 | Лимонный сок | Сборка, смешивание | 5 | 5 | мл | |||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 1 | 1 | неопредел. | |||||||||||
| ИТОГО | 1 745 | 1 745 | г | |||||||||||||
Чечивицу промывают, нарезанный кольцами лук слегка поджаривают в масле, складывают все в кастрюлю, солят, наливают воду и варят на слабом огне 1,5 часа. Мелко порубленный шпинат кладут в ту же кастрюлю и варят еще 15 минут. Заправляют лимонным соком.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
