Калорийность: 8,13 ккал
Белки: 0,69 г
Жиры: 0,23 г
Углеводы: 0,88 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Фасоль стручковая очищенная | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый нарезанный | 80 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Перец сладкий (красный) стручком | 30 | 3 | г | ||||||||||||
| 4 | Помидоры свежие мелко нарезанные | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Петрушка (зелень) | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 6 | Яйцо сырое | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 7 | Кислое молоко | 50 | 50 | мл | ||||||||||||
| 8 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 417 | 1 360 | г | |||||||||||||
Стручки фасоли промывают, нарезают и отваривают в подсоленной воде. Нашинкованный репчатый лук и сладкий стручковый перец обжаривают на оливковом масле и соединяют с фасолью, добавив мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки. Массу солят, перемешивают, выкладывают на противень, поливают взбитыми яйцами и кислым молоком и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 5
