Технология приготовления
Помидоры разрезают пополам, укладывают половинки на листья зеленого салата и заливают их кислым молоком, взбитым с измельченным на мелкой терке хреном. Сверху посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из красных помидоров с кислым молоком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 15,60 ккал
Белки: 0,59 г
Жиры: 1,07 г
Углеводы: 0,97 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидоры свежие очищенные | Нарезка | 120 | 120 | г | |||||||||||
| 2 | Кислое молоко | Нарезка | 150 | 150 | мл | |||||||||||
| 3 | Измельченный корень хрена | Нарезка | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 4 | Петрушка (зелень) | Нарезка | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 295 | 295 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
