Калорийность: 11,40 ккал
Белки: 0,16 г
Жиры: 0,95 г
Углеводы: 0,58 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Перец сладкий | Нарезка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 2 | Перец красный свежий острый | Нарезка | 20 | 5 | г | |||||||||||
| 3 | Чеснок | Нарезка | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 4 | Помидоры свежие мелко нарезанные | Нарезка | 50 | 15 | г | |||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 185 | 1 135 | г | |||||||||||||
Печеный сладкий перец очищают от кожицы и семян, нарезают в длину, укладывают на тарелку вперемешку с испеченными стручками острого перца, солят и поливают растительным маслом. Измельчают на терке помидоры, добавляют к ним толченный чеснок, солят, размешивают и полученной смесью заливают перец. Подают посыпав зеленью петрушки.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 6
