Технология приготовления
Крапиву перебирают и промывают, заливают подсоленной водой и варят 15 минут, помешивая деревянной ложкой. Добавляют растительное масло, подсушенную муку. Сняв с огня, закладывают измельченную брынзу.
Чорба из крапивы с брынзой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 22,94 ккал
Белки: 1,19 г
Жиры: 1,81 г
Углеводы: 0,50 г
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крапива | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло растительное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 300 | 300 | мл | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Брынза натертая | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 415 | 1 415 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 9
