Калорийность: 220,81 ккал
Белки: 11,51 г
Жиры: 5,23 г
Углеводы: 34,05 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Перец сладкий (красный) стручком | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло растительное | 10 | 10 | мл | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 4 | Брынза натертая | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Молоко | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| 6 | Перец черный молотый | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| 7 | Петрушка (зелень) | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 8 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 366 | 2 366 | г | |||||||||||||
Стручковый перец обмывают, нарезают небольшими кусочками и жарят до мягкости, предварительно посолив. Взбивают яйцо, добавляют измельченную брынзу, молоко, черный молотый перец, зелень петрушки, соль; все это соединяют с перцем и размешивают. Выкладывают массу в кастрюлю или на скороводу, смазанную маслом, и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 20
