Технология приготовления
Смешивают листья салата, нарезанные лапшой, сладкий стручковый перец и рис, предварительно сваренный в подсоленной воде, обильно посыпают черным перцем и заправляют уксусом, оливковым маслом и солью.
Салат "Бомбей"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 15,39 ккал
Белки: 0,25 г
Жиры: 0,97 г
Углеводы: 1,51 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Салат | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Перец сладкий (красный) стручком | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Крупа рисовая | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло оливковое | 10 | 10 | мл | ||||||||||||
| 5 | Перец черный молотый | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 6 | Уксус 3%-ный | 5 | 5 | мл | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 115,5 | 1 115,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
