Технология приготовления
Смешивают рис, сваренный на воде, головки отварной спаржи, сладкий перец, испеченный, очищенный и нарезанный лапшой, яблоки, нарезанные ломтиками; салат заправляют майонезом, солью и черным молотым перцем.
Салат индийский
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 33,58 ккал
Белки: 0,38 г
Жиры: 2,57 г
Углеводы: 2,39 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Спаржа отварная нарезанная | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Перец сладкий | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Яблоки очищенные нарезанные ломтиками | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез «Провансаль» | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 6 | Перец черный молотый | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 160,5 | 1 160,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 2
