Технология приготовления
Мелко нарезанный лук и чеснок жарят в жире до золотистого цвета, вводят карри, 3 минуты держат на слабом огне, добавляют томат-пасту. Кладут мясо, вливают йогурт, солят и тушат до готовности.
Мясо "Карри"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 34,19 ккал
Белки: 2,55 г
Жиры: 2,39 г
Углеводы: 0,67 г
Метод обработки: Тушение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Баранина | Жарка | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 2 | Лук репчатый мелко нарезанный | Жарка | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 3 | Чеснок | Жарка | 2 | 2 | г | |||||||||||
| 4 | Томатная паста (консервы) | Жарка | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 5 | Йогурт 1,5 % жирности | Жарка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 6 | Перец черный молотый | Жарка | 2 | 2 | г | |||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | Жарка | 1 | 1 | неопредел. | |||||||||||
| ИТОГО | 1 244 | 1 244 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 6
