Калорийность: 40,28 ккал
Белки: 1,95 г
Жиры: 1,26 г
Углеводы: 5,64 г
Метод обработки: Обжарка
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Фасоль отварная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Помидоры свежие мелко нарезанные | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 10 | 10 | мл | ||||||||||||
| 5 | Лук репчатый шинкованный | 25 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Чеснок | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 7 | Карри | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 8 | Лимон | 1,6 | 1,6 | неопредел. | ||||||||||||
| 9 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 764 | 2 740 | г | |||||||||||||
Нашинкованный лук и чеснок обжаривают в масле до золотистого цвета, всыпают порошок "карри"; выдержав на огне 3 минуты, кладут нарезанные помидоры и отварную фасоль, затем мелко нарезанный картофель. Перед подачей добавляют лимонный сок и соль.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 11
