Калорийность: 343,06 ккал
Белки: 17,95 г
Жиры: 15,72 г
Углеводы: 34,61 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко пастеризованное, 2,5 % жирности | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Корица | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| 6 | Мускатный орех (порошок) | 1 | 1 | неопредел. | ||||||||||||
| 7 | Ром | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 8 | Сахарная пудра | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 9 | Сахар-песок | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 10 | Жир кулинарный «Белорусский» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 11 | Лимон | 1,4 | 1,4 | неопредел. | ||||||||||||
| ИТОГО | 4 626 | 4 626 | г | |||||||||||||
Из молока, яиц, растительного масла, сахарной пудры, муки, рома, специй замешивают тесто (до консистенции густой сметаны) и жарят из него тонкие блинчики. Складывают их стопкой, посыпают сахаром и обкладывают ломтиками лимона.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 7
