Калорийность: 19,40 ккал
Белки: 0,32 г
Жиры: 1,96 г
Углеводы: 0,12 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Спагетти | Варка со сливом | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 2 | Масло оливковое | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | Чистка, нарезка, добавка | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Чеснок | Чистка, нарезка, добавка | 2 | 2 | г | |||||||||||
| 5 | Помидоры свежие мелко нарезанные | Чистка, нарезка, добавка | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 6 | Сыр твердый натертый | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 1 | 1 | неопредел. | |||||||||||
| ИТОГО | 1 132 | 1 132 | г | |||||||||||||
Отваривают спагетти. Пассеруют на сливочном масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавляют мелко нарезанные помидоры, подрумянивают их вместе с луком и вводят спагетти, осторожно перемешивая их. Отдельно подают тертый сыр.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 21
