Технология приготовления
Редьку нарезают соломкой, смешивают с нарезанным луком, добавляют соль и кунжутное масло. Готовый салат кладут в салатник. Иногда отдельно подают горячую жидку рисовую кашу (дамичжоу), которую варят обычным способом.
Салат из редьки с луком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 21,22 ккал
Белки: 0,31 г
Жиры: 1,91 г
Углеводы: 0,75 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Редька нарезанная | Нарезка | 180 | 180 | г | |||||||||||
| 2 | Лук зеленый мелко нарезанный | Нарезка | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 3 | Масло кунжутное | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 210 | 210 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 2
