Технология приготовления
Ананасы, бананы, яблоки нарезают кубиками, виноград снимают с грозди. Майонез смешивают со сгущенным молоком, заливают фрукты, перемешивают, охлаждают. Подают на листьях салата.
Салат фруктовый
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 36,04 ккал
Белки: 0,45 г
Жиры: 1,88 г
Углеводы: 4,61 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Ананас | Чистка, нарезка, добавка | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 2 | Бананы | Чистка, нарезка, добавка | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 3 | Яблоки свежие | Чистка, нарезка, добавка | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 4 | Виноград | Чистка, нарезка, добавка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 5 | Майонез «Провансаль» | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 6 | Молоко сгущенное цельное с сахаром | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 7 | Салат | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 340 | 340 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 3
