Салат зеленый
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 55,90 ккал
Белки: 0,38 г
Жиры: 5,86 г
Углеводы: 0,44 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - салат выложен горкой в салатник, сверху полит сметаной или салатной заправкой. Вкус и запах - приятные, аромат свежего салата и сметаны. Цвет - салат светло-зеленый.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Салат зеленый очищенный | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук зеленый шинкованный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо отварное очищенное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Зелень очищенная | 0,01 | 0,01 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 130,015 | 130,015 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
