Технология приготовления
Хрен измельчают на мелкой терке, яблоки - на крупной. Хрен и яблоки смешивают, поливают сметаной и заправляют солью и сахаром.
Салат из хрена и яблок
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 7,72 ккал
Белки: 0,12 г
Жиры: 0,50 г
Углеводы: 0,73 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие | Чистка, нарезка, добавка | 70 | 70 | г | |||||||||||
| 2 | Хрен (корень) свежий очищенный | Чистка, нарезка, добавка | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 3 | Сметана 20,0 % жирности | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 105,2 | 105,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
