Технология приготовления
Творог растирают со сметаной, солят, добавляют нарубленный зеленый лук. Масса должна быть довольно густой. Из нее формуют небольшие котлеты и укладывают их на листьях зеленого салата. Украшают ломтиками редиса.
Творог со сметаной, зеленым луком и редисом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 9,34 ккал
Белки: 0,60 г
Жиры: 0,43 г
Углеводы: 0,82 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Сметана 15,0 % жирности | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Салат зеленый | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый нарезанный кусочками | Чистка, нарезка, добавка | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 5 | Редис | Чистка, нарезка, добавка | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 110,1 | 110,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 2
