Технология приготовления
Кислое молоко разбавляют холодной кипяченой водой, взбивают веселкой, охлаждают и подают с кубиками льда.
Айран
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 12,00 ккал
Белки: 0,65 г
Жиры: 0,71 г
Углеводы: 0,81 г
Метод обработки: Охлаждение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кислое молоко | Взбивание | 250 | 250 | г | |||||||||||
| 2 | Вода кипяченая | Сборка, смешивание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 3 | Лед пищевой | Сборка, смешивание | 0,5 | 0,5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 300,5 | 300,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 4
