Технология приготовления
Помидоры разрезают пополам, приправляют специями и пекут в жарочном шкафу так, чтобы они не распались. На каждую половинку помидора кладут яйцо, сваренное "в мешочек", смазывают яйцо сливочным маслом и украшают.
Яйца пашот по-американски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 10,43 ккал
Белки: 0,48 г
Жиры: 0,85 г
Углеводы: 0,21 г
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое | Чистка, нарезка, добавка | 0,2 | 0,2 | г | |||||||||||
| 2 | Помидоры свежие нарезанные дольками | Чистка, нарезка, добавка | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 3 | Ветчина | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 5 | Специи | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 105,3 | 105,3 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 7
