Технология приготовления
На готовый омлет укладывают кусочки поджаренных в сливочном масле помидоров. Свернутый в виде рулета омлет украшают тонкими ломтиками сала-шпик, поджаренного на решетке.
Омлет по-американски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 42,67 ккал
Белки: 0,13 г
Жиры: 4,59 г
Углеводы: 0,21 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое | 120 | 0,2 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Помидоры жареные | Чистка, нарезка, добавка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 4 | Шпик свиной | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 220 | 100,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 8
