Калорийность: 276,88 ккал
Белки: 9,16 г
Жиры: 13,14 г
Углеводы: 32,53 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | Сборка, смешивание | 250 | 250 | г | |||||||||||
| 2 | Арахис | Сборка, смешивание | 250 | 250 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 4 | Яйцо сырое | Сборка, смешивание | 0,2 | 0,2 | г | |||||||||||
| 5 | Молоко пастеризованное, 2,5 % жирности | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 3 | 3 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 753,2 | 753,2 | г | |||||||||||||
Из просеяной муки, нарубленных земляных орехов, сахара, взбитых яиц, молока, растопленного сливочного масла и соли замешивают тесто. Затем раскатывают пласт толщиной 1 см, нарезают полосками 8х2 см и выпекают их в жарочном шкафу 15-20 минут на среднем огне.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 4
