Технология приготовления
Лососину нарезают кусочками, яйца и соленые огурцы - кубиками, смешивают все с отварным рисом и майонезом и выкладывают горкой.
Салат из лососины
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 41,70 ккал
Белки: 1,75 г
Жиры: 3,29 г
Углеводы: 1,36 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лосось (филе) разделанный | Нарезка | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 2 | Яйцо сырое | Нарезка | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| 3 | Огурцы соленые | Нарезка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 4 | Рис отварной | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез «Провансаль» | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 230,2 | 230,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 2
