Технология приготовления
Капусту шинкуют, добавляют сахар, густые сливки, уксус, соль, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на несколько часов
Салат кисло-сладкий из капусты
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 15,88 ккал
Белки: 0,42 г
Жиры: 0,32 г
Углеводы: 3,02 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста белокачанная | Шинкование | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Сливки | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Уксус 3%-ный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 273 | 273 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
