Технология приготовления
Корни сельдерея очищают от кожицы и нарезают мелкой соломкой. Сливки или сметану смешивают с майонезом и горчицей и полученной смесью заправляют сельдерей. Перед подачей салат выдерживают в холодильнике 30 минут.
Салат из сельдерея
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 14,92 ккал
Белки: 0,19 г
Жиры: 1,39 г
Углеводы: 0,45 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдерей (корень) | Чистка, нарезка, добавка | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 2 | Горчица столовая | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 3 | Майонез «Провансаль» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Сливки | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 93 | 93 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
