Технология приготовления
Сваренные вкрутую яйца разрезают на четвертинки. Зеленый салат пропускают через мясорубку, растирают со сливками и смешивают с майонезом. Яйца кладут на блюдо, заливают полученным майонезом и украшают зеленью.
Яйца под зеленым майонезом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 13,46 ккал
Белки: 0,14 г
Жиры: 1,36 г
Углеводы: 0,18 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо отварное | Нарезка | 0,2 | 0,2 | г | |||||||||||
| 2 | Салат зеленый | Протирание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 3 | Сливки | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Майонез «Провансаль» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Петрушка (зелень) | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 60,2 | 60,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 6
