Технология приготовления
Со спелых ошпаренных помидоров снимают кожицу. Кладут их целиком в салатник, солят и заливают сливками, смешанными с зеленью.
Помидоры со сливками
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 6,89 ккал
Белки: 0,14 г
Жиры: 0,59 г
Углеводы: 0,28 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидор свежий | Чистка | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 2 | Сливки | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Петрушка (зелень) | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 103,1 | 103,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 9
