Калорийность: 15,60 ккал
Белки: 0,93 г
Жиры: 0,72 г
Углеводы: 1,43 г
Метод обработки: Варка со сливом
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Салат | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 2 | Горошек зеленый | Сборка, смешивание | 180 | 180 | г | |||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Лук репчатый мелко нарезанный | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 5 | Перец черный молотый | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 235,2 | 235,2 | г | |||||||||||||
Мелко рубленный зеленый салат, мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек, сливочное масло, сахар заливают кипятком, доводят до кипения и варят под крышкой на слабом огне 20-25 минут. Жилкость сливают, содержимое кастрюлю размешивают, солят и подат к столу в горячем виде.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 32
