Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Салат мексиканский

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки брутто нетто ед. изм. 1 Сельдерей (корень) Припускание 40 40 г 2 Цыпленок (тушка) Чистка, нарезка, добавка 70 70 г
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 23,65 ккал

Белки: 1,23 г

Жиры: 1,88 г

Углеводы: 0,48 г


Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки
брутто нетто ед. изм.
1 Сельдерей (корень) Припускание 40 40 г
2 Цыпленок (тушка) Чистка, нарезка, добавка 70 70 г
3 Перец сладкий (красный) Чистка, нарезка, добавка 20 20 г
4 Яйцо отварное Чистка, нарезка, добавка 0,12 0,12 г
5 Лук репчатый нарезанный кольцами Чистка, нарезка, добавка 20 20 г
6 Салат Чистка, нарезка, добавка 40 40 г
7 Уксус 3%-ный 5 5 г
8 Масло оливковое 10 10 г
9 Соль поваренная пищевая 0,1 0,1 г
ИТОГО 205,22 205,22 г
Технология приготовления

Натертый сельдерей, нарезанное лапшой филе вареного цыпленка, тонкие колечки красного сладкого перца и репчатого лука, рубленые крутые яйца и нарезанный соломкой салат перемешивают, солят и поливают салатной заправкой.

Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972

Номер рецептуры: 1

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию