Технология приготовления
Шоколад растапливают в кастрюльке, вливают молоко и дают трижды закипеть (всякий раз снимая с огня). Взбивают веничком и подают горячим.
Напиток "Монтесума"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 30,88 ккал
Белки: 0,73 г
Жиры: 2,04 г
Углеводы: 2,55 г
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Шоколад черный | Сборка, смешивание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 2 | Молоко | Сборка, смешивание | 150 | 150 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 200 | 200 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 9
