Калорийность: 38,49 ккал
Белки: 0,73 г
Жиры: 0,24 г
Углеводы: 8,93 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вино белое сухое | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Ром | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Апельсин | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 4 | Лимон | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 5 | Ананас | Чистка, нарезка, добавка | 0,13 | 0,13 | г | |||||||||||
| 6 | Бананы | Чистка, нарезка, добавка | 500 | 500 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 800,33 | 800,33 | г | |||||||||||||
В глубокой посуде смешивают белое вино с ромом, добавляют сок апельсина, лимона, ананаса, нарезанные кубиками и посыпанные порошком корицы и мускатного ореха ананас и банан. Приготовленный пунш выдерживают несколько часов и подают с кусочками пищевого льда.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 6
