Технология приготовления
Молоко кипятят с сахаром, охлаждают и добавляют сок апельсина. Жидкость вливают в банановое пюре, размешивают, охлаждают. Напиток подают, надев на край стакана ломтик апельсина. Пьют его через соломинку.
Напиток из бананов (Гаити)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 29,13 ккал
Белки: 0,63 г
Жиры: 0,49 г
Углеводы: 5,92 г
Метод обработки: Охлаждение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | Кипячение | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | Кипячение | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 3 | Апельсин | Сборка, смешивание | 0,12 | 0,12 | г | |||||||||||
| 4 | Бананы | Протирание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 300,12 | 300,12 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 7
