Технология приготовления
Варят сироп из красного вина типа "Бордо" с сахаром и корицей. В кипящий сироп опускают несколько спелых, очищенных бананов и сразу же снимают посуду с огня. Выдерживают бананы в сиропе несколько часов.
Бананы в сиропе из вина (Доминиканская республика)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 39,63 ккал
Белки: 0,18 г
Жиры: 0,05 г
Углеводы: 10,26 г
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вино красное сухое | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Бананы | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Корица | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 400,1 | 400,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 11
