Технология приготовления
На противень, смазанный растопленным сливочным маслом, укладывают очищенные и разрезанные по длине бананы, солят, посыпают черным перцем и тертым сыром в смеси с сухарями. Запекают в жарочном шкафу 20 минут.
Бананы запеченные (Сальвадор)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 42,55 ккал
Белки: 1,54 г
Жиры: 2,45 г
Углеводы: 3,84 г
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бананы | Чистка, нарезка, добавка | 120 | 120 | г | |||||||||||
| 2 | Сыр Российский | Сборка, смешивание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 3 | Сухари | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 5 | Перец черный молотый | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 210,2 | 210,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 17
