Калорийность: 14,82 ккал
Белки: 0,17 г
Жиры: 1,35 г
Углеводы: 0,53 г
Метод обработки: Прогревание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Перец сладкий (зеленый) | Тушение | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 2 | Помидор свежий | Чистка, нарезка, добавка | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 3 | Масло растительное | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Лук репчатый нарезанный | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 5 | Яйцо сырое | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| 6 | Перец черный молотый | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 165,3 | 165,3 | г | |||||||||||||
Перец нарезают соломкой и тушат в жире с луком до мягкости, добавляют ломтики помидоров, черный перец и доводят до готовности помидоров. Затем вливают яйца и прогревают, непрерывно помешивая, до тех пор, пока белок не загустеет. Подают с хлебом и соленой кашей.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 18
