Калорийность: 117,92 ккал
Белки: 3,78 г
Жиры: 1,10 г
Углеводы: 24,77 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | Сборка, смешивание | 250 | 250 | г | |||||||||||
| 2 | Молоко | Сборка, смешивание | 250 | 250 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 4 | Бананы | Чистка, нарезка, добавка | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 780,1 | 780,1 | г | |||||||||||||
Из муки, молока, сахара и соли замешивают тесто, укладывают его в смазанную сливочным маслом форму, поверх кладут слой нарезанных длинными ломтиками бананов, начинку накрывают слоем теста. Выпекают пирог в сильно нагретом жарочном шкафу.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 8
