Калорийность: 49,08 ккал
Белки: 0,97 г
Жиры: 1,84 г
Углеводы: 7,63 г
Метод обработки: Варка на водяной бане
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | Варка без слива | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Сборка, смешивание | 300 | 300 | г | |||||||||||
| 3 | Мука пшеничная | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 5 | Мускатный орех | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 450,2 | 450,2 | г | |||||||||||||
Рис промывают в нескольких водах, отцеживают, заливают водой и варят. Посолив, дают покипеть 5 минут, затем кладут целую луковицу и ставят тушить, пока рис не вберет всю воду. Плотно накрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 15 минут на водяной бане. Перед подачей посыпают мускатным орехом и кладут сливочное масло (кусочками).
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 10
