Технология приготовления
В кипящий сироп (вода и сахар) опускают нарезанные кружочками бананы и варят на слабом огне не более 20 минут.
Компот из бананов (Новая Гвинея)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 69,37 ккал
Белки: 0,11 г
Жиры: 0,04 г
Углеводы: 18,29 г
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бананы | Сборка, смешивание | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Сборка, смешивание | 500 | 500 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 780 | 780 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 18
