Калорийность: 164,69 ккал
Белки: 4,45 г
Жиры: 10,43 г
Углеводы: 14,13 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое | Взбивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | Взбивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 3 | Мука пшеничная | Взбивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 4 | Миндаль | Сборка, смешивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 5 | Изюм | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 6 | Инжир | Сборка, смешивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 7 | Корица | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 440,1 | 440,1 | г | |||||||||||||
Яйца взбивают с сахаром и мукой, добавляют очищенный от кожицы и нарезанный соломкой миндаль, изюм, мелко нарезанный инжир, корицу и замешивают тесто. Выкладывают готовое тесто в смазанную сливочным маслом форму для кекса и выпекают.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 15
